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Bolo de Fubá com Coco



Ingredientes
1 xícara (240 ml) de óleo de girassol
160 g de açúcar
3 ovos grandes (210 g)
1/4 de xícara (60 ml) de leite de coco
120 g de fubá
80 g de farinha de trigo
1 colher (chá) (4 g) de fermento em pó químico
30 g de coco ralado seco
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) 18 g) de farinha de trigo, para polvilhar

Passo a passo
1) No liquidificador, junte o óleo, o açúcar, os ovos, o leite de coco, o fubá e a farinha de trigo e bata até ficar homogêneo.
2) Despeje numa tigela, acrescente o fermento e o coco e misture com uma espátula.
3) Despeje a mistura na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve para assar em forno preaquecido a 180℃ por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito enfiado no centro saia limpo.

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