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Peixe Empanado Assado com Molho de Iogurte



Ingredientes
PEIXE
2 filés de tilápia, pescada-branca ou amarela, merluza ou badejo de 150 g cada um
1 dente de alho (5 g), ralado
1 colher (sopa) (15 ml) de suco de limão-siciliano
2 colheres (chá) (10 g) de mostarda de Dijon
1 ovo grande (70 g)
1/3 de xícara (45 g) de farelo de aveia
2 colheres (sopa) (14 g) de farinha de linhaça dourada
2 colheres (sopa) (14 g) de farinha de amêndoa
3 colheres (sopa) (9 g) de queijo parmesão ralado
sal a gosto

MOLHO DE IOGURTE
1/3 de xícara (80 ml) de iogurte natural
1 2/3 colher (sopa) (25 ml) de suco de limão-siciliano
1/2 colher (chá) (1 g) de cominho em pó
1/2 colher (chá) (1 g) de sumagre
sal a gosto

Passo a passo
PEIXE

1) Corte os filés ao meio no sentido do comprimento.
2) Numa tigelinha, misture o alho, o suco de limão, a mostarda e sal a gosto e besunte os filés com essa mistura.
3) Numa tigela média, bata o ovo e reserve.
4) Num prato fundo, misture o farelo de aveia, as farinhas de linhaça e amêndoa e o parmesão e reserve.
5) Passe os filés no ovo, deixe escorrer bem e depois passe na mistura de farinhas, pressionando levemente para formar uma crosta de ambos os lados.
6) Coloque os filés numa assadeira rasa forrada com papel-manteiga e leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados. Se dispuser da função grill, use-a nos últimos 2 minutos para dourar melhor.

MOLHO DE IOGURTE
7) Misture todos os ingredientes e sirva com o peixe.

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