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Risoto vegetariano com legumes



Ingredientes:
2 tabletes de Caldo Legumes
3 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de arroz integral
meia xícara (chá) de linhaça
1 pitada de açafrão
1 cenoura em cubos
1 xícara (chá) de brócolis pré-cozidos
1 Creme de Leite Caixinha

Modo de Preparo:
Coloque 4 xícaras de chá de água em uma panela e leve ao fogo.
Após ferver adicione o caldo de legumes e deixe-o em fogo baixo.
Em outra panela refolgue o arroz e a linhaça na margarina.
Acrescente a cenoura e o açafrão aos poucos.
Despeje o caldo da outra panela na panela do arroz.
Despeje aos poucos e sempre mexendo.
Depois que o arroz estiver úmido e “al dente”, retire do fogo.
Agora junte e misture os brócolis, a margarina restante e o creme de leite.

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